白扁豆，又称饭豆、眉豆，是一种常见的豆类食材，不仅滋味幽香，还具有丰富的养分价值和多种健康功效。它富含卵白质、膳食纤维、维生素B族以及钙、铁、锌等矿物资，是素食者雅致的养分源泉。 在中医表面中，白扁豆性平味甘，具有健脾化湿、和中消暑的功效，荒谬符合夏令食用。它粗疏匡助改善脾胃苍老、食欲颓靡等问题，同期还能缓解因潮湿过重引起的泻肚和消化不良。 当代计划也标明，白扁豆中的膳食纤维有助于促进肠说念蠕动，改善便秘，并缩短胆固醇水平，对心血管健康故意。此外，其含有的抗氧化要素不错增强免疫力，减速苍老。